Hygieneplan der DSK | Vorschriftensammlung Bergbau der Bezirksregierung Arnsberg

Hygieneplan der DSK

Bereich _________________

Deutsche Steinkohle AG

Stand: 27.09.2005

Inhaltsübersicht:

1. Allgemeine Hinweise

2. Reinigung

2.1 Allgemeines
2.2 Grundreinigung
2.3 Reinigungsmittel
2.4 Reinigungsgeräte
2.5 Reinigungsplan

3. Desinfektion

3.1 Allgemeines
3.2 Desinfektionsmittel
3.3 Desinfektionsgeräte
3.4 Desinfektionslösungen
3.5 Desinfektionsplan

4. Kombinierte Reinigung und Desinfektion

5. Persönliche Hygiene und Infektionsschutz

5.1 Allgemeines
5.2 Vorbeugung gegen Fußpilzbefall
5.3 Infektionsschutz in Medizinischen Einrichtungen

6. Trink- und Duschwasserhygiene

6.1 Allgemeine Anforderungen
6.2 Tee-Getränkeautomaten
6.2.1 Reinigung und Wartung
6.2.2 Personal
6.3 Legionellenprophylaxe

7. Hygiene in den medizinischen Einrichtungen

7.1 Allgemeine Hygiene
7.2 Wäsche
7.3 Abfälle

8. Kantinenhygiene

8.1 Personal
8.2 Kantinenbetrieb
8.3 Bauliche Beschaffenheit
8.4 Pachtverträge

9. Lufthygiene

10. Schädlingsbefall und -bekämpfung

11. Abfallentsorgung

12. Kontrolluntersuchungen zur Beschaffenheit der Betriebshygiene

13. Literatur und Bezugsadressen

1. Allgemeine Hinweise

Unter Hygiene versteht man die Gesamtheit aller Verfahren und Verhaltensweisen, die zur Erreichung
der Ziele

Vermeidung ansteckender Krankheiten
und
Gesunderhaltung der Menschen

bei gleichzeitiger Schonung der Umwelt dienen.

Unter diesen Prämissen enthält dieser Plan im Sinne eines Musterplanes für die Bergwerke/Betriebe
der DSK auf der Grundlage der Reinigung- und Desinfektionsleitlinie des Institutes für Arbeits-
wissenschaften der RAG Aktiengesellschaft (IfA) alle wichtigen Gesichtspunkte und erforderlichen
Maßnahmen für eine sinnvolle sowie betriebsnahe hygienische Reinerhaltung aller in Betracht
kommenden Räume und Einrichtungen einschließlich der Personalhygiene.

Die Umsetzung dieses Musterplanes in den Bergwerken/Betrieben der DSK obliegt der jeweils
Verantwortlichen Person. Hierbei steht der zuständige Betriebsarzt in enger Absprache mit der
zuständigen Fachkraft für Arbeitssicherheit und Umweltschutz sowie mit dem Betriebsrat und
dem zuständigen Fachbereich des IfA beratend zur Verfügung.

Mit der Erstellung und Umsetzung eines bergwerks-/betriebsbezogenen Hygieneplanes auf der
Grundlage dieses Musterplanes ist in Bereichen, die der Bergaufsicht unterliegen, die gerichtsfeste
Erfüllung der Maßgaben aus

der allgemeinen Bundesbergverordnung (ABBergV)
der Bergverordnung über den arbeitssicherheitlichen und den betriebsärztlichen Dienst
(BVOASi)
der Gesundheitsschutz-Bergverordnung (GesBergV)

gegeben.

Dies gilt gleichermaßen auch für die Bereiche außerhalb der Bergaufsicht bezogen auf

das Arbeitsschutzgesetz (ArbSchG))
die Arbeitsstättenverordnung (ArbStättV)
das Infektionsschutzgesetz (IfSG)
die Bio-Stoffverordnung (BioStoffV)
die Trinkwasserverordnung (TrinkwV)

sowie hinsichtlich der Kantinenbetriebe bezogen auf

die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
das Lebensmittel- und Bedarfsgegenstandsgesetz (LMBG)

Differenzierte Hinweise zu einschlägigen Paragraphen dieser Rechtsgrundlagen sind der oben
genannten Reinigungs- und Desinfektionsleitlinie des IfA zu entnehmen.

Der bergwerks-/betriebsbezogene Hygieneplan ist in das maßgebliche Sicherheits- und
Gesundheitsschutzdokument (SGD) aufzunehmen und bei Bedarf zu aktualisieren.

2. Reinigung

2.1 Allgemeines

Gründliche Reinigung ist die Voraussetzung für eine wirksame anschließende Desinfektion zur
Erreichung der Hygieneziele. Hierbei ist darauf zu achten, dass

bei den Reinigungsarbeiten Überlaufwasser direkt in die Kanalisation abgeleitet,
für die Reinigungsarbeiten genügend Zeit außerhalb der Benutzungszeiten zur Verfügung
gestellt

und
die Wahl des richtigen Reinigungsmittels und dessen richtiger Einsatz sichergestellt

wird.

2.2 Grundreinigung

Die Grundreinigung soll je nach dem Verschmutzungsgrad der Anlage wenigstens einmal pro
Quartal jedoch mindestens 2 x jährlich durchgeführt werden.

Unter der Grundreinigung ist zu verstehen:

Reinigung der Fliesen
Reinigung der Spinde und Kauenhaken
Entfernung von Anheftungen, Kalkseife, Kalk, hartnäckige Verschmutzungen und etc.

2.3 Reinigungsmittel

Es dürfen nur Reinigungsmittel verwendet werden, die als unbedenklich eingestuft und in der aktuellen
Liste über geprüfte Reinigungsmittel der Deutschen Gesellschaft für das Badewesen (DGfdB) enthalten
sind. Die auf DSK-Verhältnisse zugeschnittenen Mittel sind den Reinigungsplänen in Tabelle 2a und b
zu entnehmen.

Andere Mittel dürfen nur nach Abstimmung mit dem zuständigen Betriebsarzt zur Anwendung kommen,
da von Ihnen möglicherweise Gesundheitsstörungen, Materialbeschädigungen und Umweltbelastungen
ausgehen können.

In jedem Falle sind die Warn- und Sicherheitshinweise auf den Gebinden zu beachten, ggf. ist Schutz-
ausrüstung zu tragen. Zum Zumischen sind Dosierhilfen (Ballonkipper, Druckheber) zu verwenden.

2.4 Reinigungsgeräte

Unter den möglichen Reinigungsgeräten ist im Regelfall den Hochdruckreinigern/Sprühinjektoren der
Vorzug zu geben, da durch sie der nötige Druck auf Flächen oder Untergründe erfolgt, ohne Schäden
zu verursachen. Neben der gleichsam schonenden sowie wirkungsvollen Behandlung der Werkstoffe
sind die weiteren Vorteile dieser Verfahrensweise

schnelles und sparsames Aufbringen der Reinigungsmittel ohne Verlaufen,
schnelle Arbeitsweise bei sparsamem Wasserverbrauch,
optimale Wirkung auf rauen, beanspruchten Oberflächen mit Rissen, Poren und Fugen,
Erreichung aller Ecken, Kanten und Hohlkehlen,
bequeme Arbeitshaltung,
Vermeidung von Körperkontakt mit den zu behandelnden, verschmutzten Gegenständen und
den Reinigungsmitteln.

2.5 Reinigungsplan

Eine Zusammenstellung der Bereiche, in denen Reinigungsarbeiten regelmäßig erforderlich sind
– einschließlich der dort anzutreffenden Werkstoffe, Verschmutzungsarten, anzuwendenden
Reinigungsgeräte sowie Reinigungsmittel – findet sich in Tabelle 1.

Zwei alternative Reinigungspläne für Kauen/Brausenräume und Sanitärbereiche enthalten die
Tabellen 2a und b.

Tabelle 1

ANWENDUNGSBEREICH	WERKSTOFFE	ART DER VERSCHMUTZUNG	WERKZEUGE	REINIGUNGSMITTEL
Eingangshalle	Keramik Kunststein Naturstein PVC-Boden	Stäube: - Straßenstaub - Kohlenstaub - Produktionsstaub Sohlenabrieb	trockener Besen Kehrmaschine nasser Schrubber Bürstenmaschine Saugmaschine Gummischieber	Neutralreiniger Wischpflegemittel schwach Alkalischer Reiniger Kombinationsreiniger
Toiletten	Fliesen Keramik Kunststoff	Boden: Hautrückstände Fettablagerung evtl. Kalk Stäube Becken: Urinstein	Schrubber Schlauch Hochdruckgerät Bürstenmaschine	Schwach alkalischer oder schwach saurer Reiniger Kombinationsreiniger Becken: stark saurer Reiniger
Waschräume	Fliesen verchromte: Armaturen Fußständer Seifenschalen	Hautfett und -partikel Stäube Kalk, Kalkseifen	Schrubber Schlauch Hochdruckgerät Bürstenmaschine	Schwach bis stark alkalischer Reiniger Kombinationsreiniger Armaturen: schwach saure Reiniger
Weiß-Anlage	Fliesen Bänke: Holz Kunststoff	Hautfett und -partikel Kalkablagerungen Straßenstaub Stäube	Schrubber Schlauch Hochdruckgerät Bürstenmaschine Saugmaschine	Schwach bis stark alkalische Reiniger Kombinationsreiniger Neutralreiniger
Schwarz-Anlage	Fliesen Estrich Asphalt Bänke: Holz Kunststoff	Hautfett und -partikel Stäube Untertageschlamm Ölfilm*	trockener Besen Schrubber Schlauch Hochdruckgerät Bürstenmaschine Saugmaschine	Schwach bis stark alkalische Reiniger Kombinationsreiniger Neutralreiniger

* Maschinenöl von Untertage

Tabelle 2a

REINIGUNGSPLAN FÜR WASCHKAUE UND SANITÄRBEREICH
Nach jedem Schichtwechsel alle Bereiche mit Wasser gründlich abspritzen

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Fußboden	täglich	nass abspritzen	RIVONIT 1 %	10-l-Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger Reinigungsmaschine	Reinigungspersonal
Fußboden	1 x wöchentlich	nass abspritzen	INTO TOP 1 %	Eimer	Reinigungspersonal
Bänke und Ablagen	täglich	nass abspritzen	RIVONIT 1 %	Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Fußständer	täglich	nass abspritzen	RIVONIT 1 %	Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Fußständer	1 x wöchentlich	nass abspritzen	INTO TOP 1 %	Eimer	Reinigungspersonal
Wände	täglich	nass abspritzen	RIVONIT 1 %	Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Sanitärbereich	täglich	nass abspritzen	RIVONIT 1 %	Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Sanitärbereich	1 x wöchentlich	Nasswischverfahren	INTO TOP 1 %	Eimer	Reinigungspersonal

1 x monatlich ist eine Grundreinigung mit erhöhter Konzentration von 2 % durchzuführen:
Zup.-Allzweckreiniger, Fa. Ecolab GmbH & Co. KG
Per-Scheuerpulver - nach Verschmutzungsgrad

Tabelle 2b

REINIGUNGSPLAN FÜR WASCHKAUE UND SANITÄRBEREICH
Nach jedem Schichtwechsel alle Bereiche mit Wasser gründlich abspritzen

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Fußboden	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Robot-RWA 1 % - 2 % Nr. 4960653	10-l-Kanister m. Dosierpumpe Reinigungsautomaten Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Fußboden	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Robot-RWS 1 % - 2% Nr. 4808584	Eimer	Reinigungspersonal
Bänke und Ablagen	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Robot-RWA 1 % - 2 %	10-l-Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Fußständer	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Robot-RWA 1 % - 2 %	10-l-Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Fußständer	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Robot-RWS 1 % - 2%	Eimer	Reinigungspersonal
Wände	täglich	nass abspritzen	Robot-RWA 1 % - 2 %	10-l-Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Sanitärbereich	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen 1 x wöchentlich	Robot-RWA 1 % - 2 %	10-l-Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger	Reinigungspersonal
Sanitärbereich	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen 1 x wöchentlich	Robot-RWS 1 % - 2%	Eimer	Reinigungspersonal

1 x monatlich ist eine Grundreinigung mit erhöhter Konzentration von 10 % durchzuführen:
Robot-RWA / Die Reinigungsmittel: Fa. Robotchemie

3. Desinfektion

3.1 Allgemeines

Der gründlichen Reinigung von Flächen, Gegenständen und Geräten folgt die Desinfektion. Sie
dient der Abtötung von krankheitserregenden Keimen und verhindert so deren Übertragung auf
den Menschen. Auch bei Desinfektionsarbeiten ist dafür zu sorgen, dass Überlaufwasser direkt
in die Kanalisation abfließt.

3.2 Desinfektionsmittel

Es dürfen nur Desinfektionsmittel verwendet werden, die keine gesundheitsschädigenden
Wirkstoffe enthalten und ein möglichst breites Wirkungsspektrum aufweisen.

Bei der Auswahl sind die Desinfektionsmittellisten der Deutschen Gesellschaft für Hygiene-
und Mikrobiologie (DGHM) zu beachten.

Die auf DSK-Verhältnisse zugeschnittenen Mittel sind den Desinfektionsplänen Tabelle 3a
und b zu entnehmen.

Andere Mittel dürfen nur nach Abstimmung mit dem zuständigen Betriebsarzt zur Anwendung
kommen, da von ihnen in Abhängigkeit von ihrer Zusammensetzung Gesundheitsstörungen und
Umweltbelastungen verursacht werden können.

In jedem Falle sind die Warn- und Sicherheitshinweise auf den Gebinden zu beachten, ggf. ist
Schutzausrüstung zu tragen. Zum Zumischen sind Dosierhilfen (Ballonkipper, Druckheber) zu
verwenden.

3.3 Desinfektionsgeräte

Wirksam, wirtschaftlich und zeitsparend ist bei der Flächendesinfektion das Sprühverfahren.

An technischen Hilfsmitteln zum Versprühen von Desinfektionslösungen werden

Sprühanlagen mit Mischung der Lösung an der Entnahmestelle,
Dosieranlagen mit Desinfektions-Leitungen zu den Abnahmestellen mit Umschaltmöglichkeit
auf schwache bzw. höhere Konzentrationen sowie
ortsunabhängige, mit Druck arbeitende, Dosiergeräte

angeboten. Bei der Verwendung der Geräte ist allerdings unbedingt darauf zu achten, dass
durch richtige Druckeinstellung keine einatembaren Sprühnebel entstehen. Um ein sicheres
Funktionieren dieser Anlagen zu gewährleisten, sind Wartungsverträge mit den Fachfirmen
abzuschließen

3.4 Desinfektionslösungen

Bei der Herstellung gebrauchsfertiger Desinfektionslösungen aus Konzentrat und Wasser sind
die vom Hersteller angegebenen Mischungsverhältnisse genau zu beachten, da sonst
Gesundheitsgefährdungen bei Überschreitung der Konzentration oder Wirkungsverlust bei
Unterschreitung der Konzentration zu befürchten sind.

Desinfektionslösungen sind am Tage ihrer Zubereitung zu verbrauchen, da sie danach ihre
Wirksamkeit einbüßen.

3.5 Desinfektionsplan

Zwei alternative Desinfektionspläne für Kauen/Brauseräume und Sanitärbereiche enthalten
die Tabellen 3 a und b.
Ergänzend sei darauf hingewiesen, dass bei Verschmutzungen mit Fäkalien, Blut oder Erbrochenem
die Beseitigung der Verunreinigung umgehend mit einem Desinfektionsmittel-getränktem Einmal-
wischtuch durchzuführen ist. Hierbei sind Mittel aus der o.g. DGHM-Liste auszuwählen.

4. Kombinierte Reinigung und Desinfektion

Es gibt Mittel, die – bei richtiger Anwendung in Räumen mit geringem Verschmutzungsgrad
(z. B. Direktionskauen, Weißkauenbereiche, Besucherkauen etc.) – die Reinigung und Desinfektion
in einem Arbeitsgang erlauben. In Betracht kommen hierbei wiederum ausschließlich Mittel,
die in der Liste über geprüfte Reinigungsmittel der DBGfdB und in der Liste der DGHM als
wirksam befunden aufgeführt sind.

Richtige Anwendung bedeutet, dass die Gebrauchslösung des Kombinationsmittels mit einer
Bürste unter Druck oder mit einem Druckstrahlgerät auf die zu behandelnden Flächen aufge-
bracht wird. Einfaches Aufsprühen dieser Mittel genügt nicht, da die Krankheitserreger in der
Regel von Schmutzpartikeln eingehüllt werden. Diese lösen sich erst durch den Reinigungs-
vorgang unter Druck von der Oberfläche und werden dann von dem Kombinationsmittel
aufgenommen und unschädlich gemacht.

Ein Desinfektionsplan für Kauen/Brauseräume und Sanitäranlagen, basierend auf solchen
Kombinationsmitteln, ist der Tabelle 4 zu entnehmen.

Tabelle 3a

DESINFEKTIONSSPLAN FÜR WASCHKAUE UND SANITÄRBEREICH

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Fußboden	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Laudamonium 1% RTK Nr. 4484517 Nr. 3151451	Hochdruckreiniger Dosieranlage	Reinigungspersonal
Bänke und Ablagen	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Laudamonium 1%	Hochdruckreiniger Dosieranlage	Reinigungspersonal
Fußständer	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Laudamonium 1%	Hochdruckreiniger Dosieranlage	Reinigungspersonal
Wände	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Laudamonium 1%	Hochdruckreiniger Dosieranlage	Reinigungspersonal
Sanitärbereich	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Laudamonium 1%	Hochdruckreiniger Dosieranlage Eimer	Reinigungspersonal

Die Reinigungs- und Desinfektionsmittel: Fa. Ecolab GmbH & Co. KG

Tabelle 3b

DESINFEKTIONSSPLAN FÜR WASCHKAUE UND SANITÄRBEREICH

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Fußboden	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Quartamon Med 1 %	10-l Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger Dosierzentrale	Reinigungspersonal
Bänke und Ablagen	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Quartamon Med 1 %	10-l Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger Dosierzentrale	Reinigungspersonal
Fußständer	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Quartamon Med 1 %	10-l Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger Dosierzentrale	Reinigungspersonal
Wände	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Quartamon Med 1 %	10-l Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger Dosierzentrale	Reinigungspersonal
Sanitärbereich	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Quartamon Med 1 %	10-l Kanister m. Dosierpumpe Hochdruckreiniger Dosierzentrale Eimer	Reinigungspersonal

Die Desinfektionsmittel: Fa. Schülke und Mayer

Tabelle 4

DESINFEKTIONSSPLAN FÜR WASCHKAUE UND SANITÄRBEREICH

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Fußboden	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Gercid forte 0,5 %	Dosierzentrale oder Hochdruckreinigungsgeräte	Reinigungspersonal
Bänke und Ablagen	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Gercid forte 0,5 %	Dosierzentrale oder Hochdruckreinigungsgeräte	Reinigungspersonal
Fußständer	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Gercid forte 0,5 %	Dosierzentrale oder Hochdruckreinigungsgeräte	Reinigungspersonal
Wände	1 x wöchentlich	nass abspritzen oder feucht wischen	Gercid forte 0,5 %	Dosierzentrale oder Hochdruckreinigungsgeräte	Reinigungspersonal
Sanitärbereich	täglich	nass abspritzen oder feucht wischen	Gercid forte 0,5 %	Dosierzentrale oder Hochdruckreinigungsgeräte	Reinigungspersonal

Die Reinigungs- und Desinfektionsmittel: Fa. Ecolab GmbH & Co. KG

5. Persönliche Hygiene und Infektionsschutz

5.1 Allgemeines

Zur Gewährleistung der persönlichen Hygiene sind in allen Sanitärbereichen die Handwaschbecken
mit Direktspendern für hautschonende Seife und Einmalhandtüchern einschließlich eines Abwurf-
korbs auszustatten.

Toilettenpapier sowie Flüssigseife und Einmalhandtücher sind bedarfsgerecht aufzufüllen. Vor
der Neubefüllung der Spender mit Flüssigseife sollten diese regelmäßig gereinigt werden.

Es ist darauf zu achten, dass bei der Händehygiene keine Stückseifen, Nagelbürsten und
Gemeinschaftshandtücher benutzt werden.

Damentoiletten sind mit Hygieneeimern - einschließlich Müllbeuteln - auszustatten und diese
täglich zu entsorgen.

5.2 Vorbeugung gegen Fußpilzbefall

Diese Maßnahme des persönlichen Infektionsschutzes beginnt grundsätzlich nach Ende des
Duschens und gründlicher Abtrocknung der Füße, insbesondere der Zehenzwischenräume.

Folgenden Empfehlungen des Bundesgesundheitsamtes (BGA) sind zu beachten:

Zur Vorbeugung gegen Fußpilzbefall in Kauen/Brauseräumen dürfen nur Mittel
angewendet werden, die nach dem Arzneimittelgesetz (AMG) zugelassen sind oder
als zugelassen gelten. Beispiele sind in der Tabelle 5 zu entnehmen. Andere
zugelassene Mittel gemäß Liste des AMG sollen nur nach Abstimmung mit dem
zuständigen Betriebsarzt zur Anwendung kommen.
Beim derzeitigen Stand der Erkenntnis kann die Bereitstellung und Anwendung der
Mittel durch Fußsprühanlagen erfolgen. Hierbei dürfen die Geräte außerhalb von
Nassbereichen nur dort aufgestellt werden, wo der Fußboden üblicherweise trocken ist.
Darüber hinaus soll der Aufstellungsort der Geräte die Einhaltung der vorgeschriebenen
Mindesteinwirkzeiten ermöglichen, z. B. durch Bereitstellung von Sitzgelegenheiten
in unmittelbarer Nähe.
Die Beschäftigten müssen in geeigneter Weise (z.B. Hinweisschild) darauf aufmerksam
gemacht werden, dass eine Nutzung nach dem Baden am trockenen Fuß erfolgen soll.
Es ist gleichzeitig darauf hinzuweisen, dass die Benutzung derartiger Anlagen nicht der
Behandlung bereits bestehender Fußpilzinfektionen dient und diese ärztliche Aufgabe
nicht ersetzen kann.
Die Beschäftigten sollten darüber hinaus auch in geeigneter Form (z.B. Anbringen der
verfügbaren Informationsblätter bzw. „Waschzettel“ der verwendeten Präparate in
unmittelbarer Nähe der Geräte) über Art, Nebenwirkungen und bedeutsame Inhaltsstoffe
der Präparate informiert werden.
Nach dem Stand der Erkenntnis sollten aus hygienischen Gründen die Entnahmestellen
nur dann aus zentralen Versorgungsanlagen gespeist werden, wenn sich diese in einem
technisch einwandfreien Zustand befinden. Veraltete Anlagen sind durch dezentrale
Desinfektionsgeräte zu ersetzen.

Einzelheiten sind dem Plan für Fußdesinfektion in Tabelle 5 zu entnehmen.

5.3 Infektionsschutz in Medizinischen Einrichtungen

In den Arbeitsmedizinischen Zentren und Verbandstuben der DSK sind folgende Dokumente,
die auf der Technischen Regel für Biologische Arbeitsstoffe (TRBA) -250 basieren, verbindlich:

Gefährdungsbeurteilung gemäß TRBA 250
- Lungenfunktionsmessplatz
- Medizinische klinische Untersuchungen
- Blutentnahme
- Blutprobentransport
(Muster-)Betriebsanweisungen AMZ/Verbandstube
(Muster-)Unterweisungsvorlagen AMZ/Verbandstube
(Muster-)Betriebsanweisung Instrumentenreinigung
(Muster-)Unterweisungsvorlage Instrumentenreinigung
Sofortmaßnahmen bei Nadelstichverletzungen (Hepatitis, HIV)

Die Dokumente sind für die Zugriffsberechtigten im „Managementsystem für die Arbeitsmedizin
der DSK“ zu finden.

Die Organisationsverantwortung für die Aufnahme der Dokumente in die örtlichen SGD und
deren praktische Umsetzung obliegt den AMZ-Leitern in ihren jeweiligen Verantwortungsbereichen.

Tabelle 5

PLAN FÜR FUßDESINFEKTION

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Füße	nach dem Duschen	aufsprühen	Kodan Tinktur Forte	Fußsprühanlagen (SM-PED)	Bergmann
Die Desinfektionsmittel: Fa. Schülke und Mayer GmbH

Füße	nach dem Duschen	aufsprühen	Autoderm extra	350 ml Behälter Fußsprühanlagen	Bergmann
Die Desinfektionsmittel: Fa. Ecolab GmbH & Co. KG

6. Trink- und Duschwasserhygiene

6.1 Allgemeine Anforderungen

Wasser muss so beschaffen sein, dass durch seinen Genuss oder Gebrauch (z.B. Körperreinigung)
eine Schädigung der menschlichen Gesundheit, insbesondere durch Krankheitserreger, auszuschließen
ist.

Unabhängig davon, dass hierfür die Betreiber von Wassergewinnungs- und Wasserversorgungs-
anlagen bei der Anlieferung von Wasser Sorge zu tragen haben, müssen die innerbetrieblichen
Installationen so beschaffen sein, dass eine Verunreinigung von Trink- und Duschwasser mit
krankheitserregenden Keimen ausgeschlossen werden kann. Hierbei sind die einschlägigen
gesetzlichen Bestimmungen zu beachten (siehe Reinigungs- und Desinfektionsleitlinie des IfA).

6.2 Tee-Getränkeautomaten

Grundsätzlich müssen Tee-Getränke frei sein von Krankheitserregern. Um dies zu gewährleisten
ist der Keimbefall von Tee-Getränkeautomaten zu verhindern.

6.2.1 Reinigung und Wartung

Um der v.g. Anforderung zu genügen, ist unbedingt darauf zu achten, dass

alle Flächen der Geräte, mit denen die Beschäftigten in Berührung kommen, nach jedem
Schichtwechsel und auch an Wochenenden gründlich mit Wasser abgespritzt werden,
die gesamte Außenoberfläche der Getränkeautomaten 1 x wöchentlich mittels Nasswisch-
verfahren unter Verwendung von Neutralreinigern gesäubert wird,
insbesondere eine tägliche desinfizierende Reinigung im Bereich der Zapfhähne und deren
Schutzvorrichtungen (s. unten) mit Reinigungsbürsten, die in einer Desinfektionslösung
aufzubewahren sind, erfolgt.

Achtung: Nach jeder reinigenden Desinfektion bzw. vor der Wiederinbetriebnahme sind alle
behandelten Flächen der Tee-Getränkeautomaten und insbesondere die Entnahmestellen mit
Trinkwasser gründlich abzuspülen, damit keine Reste von Desinfektionsmitteln in die
Tee-Getränke gelangen.

Drei unterschiedliche Hygienepläne für Tee-Getränkeautomaten sind der Tabelle 6
zu entnehmen. Fragen hierzu sind an den zuständigen Be-triebsarzt zu richten.

Ein weitere wichtige Maßnahme, den Infektionsweg Trinkflasche – Zapfhahn -Trinkflasche
zu unterbrechen, besteht darin, Schutzvorrichtungen an den Zapfhähnen anzubringen, die
den unmittelbaren Kontakt zwischen Tee-Getränk und Trinkflasche verhindern.

Die Hersteller der Tee-Getränkeautomaten sind zu verpflichten, mindestens einmal in sechs
Wochen die chemisch-physikalische Unbedenklichkeit der trinkfertigen Zubereitungen zu
kontrollieren und die Sauberkeit des Innensystems durch geeignete Maßnahmen zu gewährleisten.
Diese Überprüfungen sind in geeigneter Form und nachvollziehbar zu protokollieren.

6.2.2 Personal

Mit der Reinigung und Desinfektion der Tee-Getränkeautomaten sind zuverlässige Mitarbeiter
namentlich zu beauftragen und diesbezüglich einzuweisen. Insbesondere ist bei diesem
Personenkreis auf die fristgerechte Durchführung der nach GesBergV vorgeschriebenen
Vorsorgeuntersuchungen und die betriebsärztliche Beurteilung im Hinblick auf die Tätigkeit
(Ärztliche Bescheinigung bzw. Gesundheitszeugnis) zu achten.

Darüber hinaus sind diese Mitarbeiter regelmäßig zu belehren. Die Belehrungen müssen vor
Aufnahme der Tätigkeit und im Weiteren jährlich wiederholt werden. Sie sind tätigkeitsspezifisch
durchzuführen und zu protokollieren.

Durch die Belehrungen sollen Mitarbeiter auch in die Lage versetzt werden, selbst feststellen
zu können, ob sie evtl. krankheitsbedingt nicht mehr an den Getränkeautomaten arbeiten
können.

In jedem Fall sollten Mitarbeiter, die unter

Durchfall und/oder Erbrechen,
Fieber,
Erkältungskrankheiten mit Niesen und Husten,
chron. Husten
nässenden eitrigen Wunden,
Hauterkrankungen,
Gelbverfärbung der Haut und/oder der Augäpfel

leiden, einen Arzt, im Regelfall den zuständigen Betriebsarzt, zu Rate ziehen. Dieser kann zuverlässig
feststellen, ob die betreffende Person weiter an den Getränkeautomaten beschäftigt werden darf
oder nicht.

6.3 Legionellenprophylaxe

Bei der Duschwasserhygiene stellen insbesondere die Legionellen-Erreger ein besonderes Problem
dar, da sie sich auch bei ordnungsgemäßen Installationen im Temperaturbereich von ca. 30° Celsius
bis 50° Celsius vermehren und in gesundheitsgefährdenden Konzentrationen auftreten können. Dies
gilt insbesondere für tote Leitungen oder nicht häufig genutzte Warmwasser-Zapfstellen. In diesem
Zusammenhang ergeben sich folgende Konsequenzen zur Vorbeugung:

Tote Leitungen sollen möglichst nah an der zentralen Trinkwasser-Erwärmungsanlage oder
Zirkulationsleitung abgeklemmt werden,
Stichleitungen sind zu vermeiden,
nicht häufig genutzte Warmwasser-Zapfstellen sollen mit einem Untertischgerät ausgestattet
werden,
das Duschwasser muss auf wenigstens 60° Celsius (Heißtemperatur) erwärmt werden,
wobei an den Verbrauchsstellen technische Vorkehrungen gegen Verbrühungen zu treffen
sind,
Stapelbehälter sind grundsätzlich einmal im Jahr (evtl. mit Atemschutz) zu entschlammen
und zu reinigen,
bei der Neuinstallation von Entnahmegarnituren, insbesondere Duschköpfen, ist auf die
Minimierung einer später möglichen Aerosolbildung zu achten,
Brausen, Perlatoren und Hahndichtungen (z.B. Dichtungsringe) sollen regelmäßig gereinigt
und desinfiziert werden, ggf. sind Duschköpfe mit starker Aerosolbildung auszutauschen,
eine Entkeimung des Duschwassers im Kauenbereich sollte grundsätzlich durch Installation
einer zentralen technischen Anlage, z.B. auf UV-Licht-Basis, erfolgen.

Bei der Durchführung einer erforderlichen Sanierung ist zu beachten, dass

bei einer thermischen Desinfektion ausreichend hohe Temperaturen (mind. 60 ° Celsius)
über einen ausreichend langen Zeitraum (über 5 Minuten) in allen Teilen des Warmwasser-
systems vorliegen,
während solcher thermischen Desinfektionen die erreichten Temperaturen sowie die
Auslaufzeiten an den jeweiligen Entnahmestellen aufzunehmen und zu dokumentieren sind,
thermische Desinfektionen vierteljährlich oder nach mikrobiologischem Untersuchungsbefund
durchzuführen sind,
in Bereichen, wo eine thermische Desinfektion nicht gewährleistet ist und in der Regel
Temperaturen zwischen 30° und 50° Celsius vorliegen, andere geeignete Desinfektions-
maßnahmen, wie z.B. UV-Licht, als langfristige Sanierungsmaßnahme eingesetzt werden.

Tabelle 6

HYGIENEPLAN FÜR TEE-GETRÄNKEAUTOMATEN
Nach jedem Schichtwechsel alle Tee-Getränkeautomaten mit Wasser gründlich abspritzen

WAS

WANN

WIE

WOMIT

WORAUS

WER

Gehäuse außen	täglich und bei Bedarf	Abspritzen Nasswisch- verfahren	Septolit 1%	10-l-Kanister mit Dosierpumpe 4 x drücken	Reinigungspersonal
Gehäuse außen	wöchentlich	Grundreinigung	Neutralreiniger 1 %
Entnahmestelle außen Zapfhahn und Schutzvorrichtung	täglich und bei Bedarf	abscheuern mit Wurzelbürste	Septolit 1%	10-l-Kanister mit Dosierpumpe 4 x drücken	Reinigungspersonal
Die Desinfektion der Scheuerbürste sollte täglich erfolgen. Hierfür empfehlen wir das Tauchen über Nacht in einer 1 %igen Septolit-Gebrauchslösung: Fa. Henkel

Gehäuse außen	täglich und bei Bedarf	Abspritzen Nasswisch- verfahren	Quartacid 1 %	10-l-Kanister mit Dosierpumpe 4 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Reinigungspersonal
Gehäuse außen	wöchentlich	Grundreinigung	Neutralreiniger 1 %
Entnahmestelle außen Zapfhahn und Schutzvorrichtung	täglich und bei Bedarf	abscheuern mit Wurzelbürste	Quartacid 1 %	10-l-Kanister mit Dosierpumpe 4 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Reinigungspersonal
Die Desinfektion der Scheuerbürste sollte täglich erfolgen. Hierfür empfehlen wir das Tauchen über Nacht in einer 1 %igen Lyso-konz.-Gebrauchslösung: Fa. Schülke und Mayr GmbH

Gehäuse außen	täglich und bei Bedarf	Abspritzen Nasswisch- verfahren	Suma San D 10.1 2 %	15-l-Kanister mit K 1000 Dosiergerät 2 l Flasche-Dosierkappe	Reinigungspersonal
Gehäuse außen	Wöchentlich	Grundreinigung	Neutralreiniger 1 %
Entnahmestelle außen Zapfhahn und Schutzvorrichtung	täglich und bei Bedarf	abscheuern mit Wurzelbürste	Suma San D 10.1 2 %	15-l-Kanister mit K 1000 Dosiergerät 2 l Flasche-Dosierkappe	Reinigungspersonal
Die Desinfektion der Scheuerbürste sollte täglich erfolgen. Hierfür empfehlen wir das Tauchen über Nacht in einer Suma San D 10.1, 2 % -Desinfektionsmittel; Johnson Diversey GmbH

Alle Tee-Getränkeautomaten-Flächen sind nach der Desinfektion bzw.
vor Gebrauch mit biologisch einwandfreiem Wasser abzuspülen.

7. Hygiene in den medizinischen Einrichtungen

7.1 Allgemeine Hygiene

Unbenommen der Maßgaben zur persönlichen Hygiene und zum Infektionsschutz in Abschnitt 5.2,
dieses Planes sind für die allgemeine Hygiene in den Arbeitsmedizinischen Zentren und
Verbandstuben der DSK folgende Dokumente, die auf der Technischen Regel für Biologische
Arbeitsstoffe (TRBA) -250 basieren, verbindlich:

(Muster-)Hygienepläne AMZ/Verbandstube
(Muster-)Ausschreibung an Fremdreinigungsfirmen

Die Dokumente sind für die Zugriffsberechtigten im „Managementsystem für die Arbeitsmedizin
der DSK“ zu finden.

Die Organisationsverantwortung für die Aufnahme der Dokumente in die örtlichen SGD und
deren praktische Umsetzung obliegt den AMZ-Leitern in ihren jeweiligen Verantwortungsbereichen.

7.2 Wäsche

Beim Sammeln und Transportieren von Wäsche sollen entsprechend den Vorgaben in der TRBA 250
folgende Regeln eingehalten werden:

Die anfallende Wäsche ist unmittelbar im Arbeitsbereich in ausreichend widerstandsfähigen
und dichten Behältnissen zu sammeln, wobei darauf zu achten ist, dass sich keinerlei
Gegenstände (Scheren, Kanülen etc.) in der Wäsche befinden,
die Behältnisse sind entsprechend zu kennzeichnen (AMZ, Verbandstube),
während des Transportes zur Wäscherei sollen die Behältnisse verschlossen bleiben.

Die Wäschereien sollen den Anforderungen der BGR 500 (Betreiben von Wäschereien) des
Fachausschusses „Textil und Bekleidung“ der BGZ entsprechen.

7.3 Abfälle

Bei den Abfällen in den medizinischen Einrichtungen der DSK handelt es sich um solche mit
dem Abfallschlüssel 180101 (spitze oder scharfe Gegenstände) sowie mit dem Abfallschlüssel
180104 (Abfälle, an deren Sammlung und Entsorgung aus infektionspräventiver Sicht keine
besonderen Anforderungen zu stellen sind).

Erstere müssen in stich- und bruchfesten Einwegbehältnissen gesammelt, fest verschlossen
und sicher vor unbefugtem Zugriff gelagert, transportiert und entsorgt werden.

Letztere sind an der Anfallstelle von anderem Abfall getrennt in geeigneten Behältnissen zu
sammeln und können so im Hausmüll entsorgt werden.

Eine gemeinsame Entsorgung der Abfälle mit den Abfallschlüsseln 180101 und 180104 ist
unter Beachtung der Belange des Arbeitsschutzes zulässig.

Im Übrigen wird auf das Kapitel 12 „Abfallentsorgung“ verwiesen.

8. Kantinenhygiene

8.1 Personal

Der Betreiber einer Kantine ist zu verpflichten, von den Personen, die erstmals eine Tätigkeit
in der Kantine aufnehmen, der zuständigen Fachabteilung der DSK eine Bescheinigung des
Gesundheitsamtes vorzulegen, die nicht älter als drei Monate ist. Mit dieser Bescheinigung
weist die Person nach, dass sie vor Antritt der Tätigkeit vom Gesundheitsamtsarzt oder von
einem vom Gesundheitsamt beauftragten Arzt über die besonderen seuchenrechtlichen
Vorschriften belehrt wurde und schriftlich erklärt hat, dass bei ihr keine Tatsachen für das
Vorliegen einer ansteckenden Krankheit vorliegen.

Die Beschäftigten sind von ihrem Arbeitgeber (Betreiber) nach Aufnahme ihrer Tätigkeit und
danach jährlich über die geltenden Tätigkeitsverbote und Informationspflichten zu belehren.
Der Arbeitgeber (Betreiber) kann diese Aufgaben an einen Dritten delegieren, bleibt aber in
jedem Falle verantwortlich für ihre ordnungsgemäße Erfüllung.

Die Belehrungen müssen nach den Vorgaben des Robert-Koch-Institutes (RKI) dokumentiert
werden, was der zuständigen Fachabteilung der DSK gegenüber auf deren Verlangen zu
belegen ist.

8.2 Kantinenbetrieb

Arbeitstäglich sind durch den Arbeitgeber (Betreiber) während des Betriebsablaufes und nach
Arbeitsschluss Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen im Kantinenbereich verpflichtend.
Diese haben sich nach dem Reinigungs- und Desinfektionsplan für Küchen und Kantinen
gemäß Tabelle 7, sowie dem Desinfektionsplan für Küchen Tabelle 8a und 8b zu richten.

Hierbei ist unbedingt darauf zu achten, dass die Einwirkungszeit von Reinigungs- und Des-
infektionsmitteln eingehalten wird und danach alle Arbeitsflächen, Geräte, Maschinen etc.,
die direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, gründlich mit Trinkwasser nachgespült werden.

Weiterhin ist der Hygieneplan für Küchen und Kantinen, Tabelle 9 zu berücksichtigen.

Die Reinigung und thermische Desinfektion von Geschirr und - falls möglich - von Geräten, soll
mit gewerblichen Geschirrspülmaschinen erfolgen, die eine mindestens 30-sekündige Nachspülung
mit mindestens 85° Celsius heißem Wasser gewährleisten.

Bei der manuellen Reinigung soll Wasser von 45° bis 55° Celsius verwendet werden. Nach
gründlicher Reinigung und Nachspülung sind die Gegenstände für mindestens 2 Minuten in
85° Celsius heißes Wasser zu legen und danach durch Eigenwärme zu trocknen, ggf. unter
Zuhilfenahme von Einwegtüchern (Papier oder Textil).

Die Reinigungs- und Desinfektionsutensilien sind bei Verschmutzung umgehend, mindestens
jedoch arbeitstäglich, auszukochen oder in einer Waschmaschine bei 95° Celsius zu waschen
und danach zu trocknen sowie trocken aufzubewahren.

Geräte für die Reinigung von Böden, Wänden etc. sowie Reinigungs- und Desinfektionsmittel
sind in einem von der Küche bzw. von den Lebensmitteln streng getrennten Raum (notfalls
Schrank) aufzubewahren.

Für Lebensmittelabfälle und andere Abfälle gilt der Trennungsgrundsatz: Sie dürfen nicht in
Räumen gesammelt werden, in denen Lebensmittel hergestellt, behandelt oder in den Verkehr
gebracht werden. Die Behälter für Lebensmittelabfälle und anderer Abfälle müssen angemessen
beschaffen sein, d. h. sie müssen verschließbar, leicht zu reinigen und erforderlichenfalls zu
desinfizieren sein.

Bezüglich Schädlingsbefall und -bekämpfung wird auf Kapitel 11 verwiesen

8.3 Bauliche Beschaffenheit

Um einen möglichst hygienischen Kantinenbetrieb zu gewährleisten, ist unbedingt darauf zu
achten, dass zwischen einem „sauberen“ und „unsauberen“ Kantinenbereich unterschieden wird.

Damit die Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen sinnvoll durchgeführt werden können,
müssen folgende bauliche Voraussetzungen erfüllt sein:

Fußböden aus rutschfestem, wasserundurchlässigem, nicht saugendem sowie leicht zu
reinigendem und desinfizierendem Material mit Geruchsverschlüssen an den Bodenabläufen.
Tischflächen und andere feste Einrichtungen mit glatter Oberfläche (möglichst Kunststoff).
Wandbekleidung glatt, hell, Nässe abweisend und bis zur Decke reichend, feuchtigkeitsfester
Deckenanstrich
Fenster dichtschließend, Fensterrahmen abwaschbar, lüftbar und gegen das Eindringen von
Insekten gesichert.
Dunstabzüge mit einer wirksamen Abscheidung von Küchendünsten und Fett, regelmäßige
Reinigung und Wartung der Abzüge.

8.4 Pachtverträge

Die in den Abschnitten 8.1 bis 8.3 aufgeführten Maßgaben sind bei Abschluss eines Pachtvertrages
zwischen der DSK und dem vorgesehenen Betreiber so zu berücksichtigen, dass sie für den Betreiber
verbindlich sind.

Tabelle 7

DESINFEKTIONSPLAN FÜR KÜCHEN UND KANTINEN

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Hände	nach Toilettenben., nach jeder Pause Arbeitsplatzwechsel	waschen verreiben	Soft kermann HD	Spender mit einem Spritzer	Küchen- Reinigungspersonal
Abfluß, Roste und Senke	täglich	nass abspritzen sprühen	Suma San D 10.1	Hochdruckreiniger 2 - 3 bar 2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Küchen-Kleingeräte	nach jedem Arbeitstag	Geräte in Desinfektions- lösung eintauchen	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Universal- und Aufschnittmaschine Fleischwölfe	Täglich nach Benutzung	einsprühen bürsten	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Wagen	nach jedem Arbeitstag	einsprühen bzw. bürsten	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Mengmulden und Thermophore	nach jedem Arbeitstag	einsprühen bzw. bürsten	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Schneideunterlage Tische Oberflächen	täglich	einsprühen bürsten	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Abfallbehälter	nach jeder Entleerung	ausspülen	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Gummi- und Kunststoff- schürzen	täglich	abbürsten	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Kühlbereich	nach jeder Reinigung mind. 1 x monatlich	einsprühen nass wischen bzw. abbürsten	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Boden und Wandflächen	mind. 2 x wöchentlich nach der Reinigung	durch einsprühen bzw. bürsten gründlich benetzen	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Lappen und Tücher	täglich nach Benutzung	einlegen und nachspülen	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Toiletten, Waschbecken Duschen und Fußbodenabläufe	mind. 1 x täglich	durch einsprühen bzw. bürsten gründlich benetzen	Suma San D 10.1	2 l Flasche m. Dosierkappe 15 l Kanister, K 1000 Dosiergerät	Küchen- Reinigungspersonal
Desinfektionsmittel: Johnson Diversey GmbH

Tabelle 8a

DESINFEKTIONSPLAN FÜR KÜCHENBEREICH

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Hände/Haut	bei Bedarf	hyg. Hände- desinfektion	Manipur Skinmann soft	Spender	Küchen- Reinigungspersonal
Abfluss, Roste und Senke	vor Dienst- beginn	eingießen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Arbeitsfläche	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Arbeits- und Schneidefläche und Schneidemaschine	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Arbeitskleidung	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	maschinelle Reinigung	Waschmaschine		Wäscherei
Hackklotz, Aufschnittmaschine und Fleischwolf	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwaschen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Aufzug	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Fahrwagen	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Flaschenbürste	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	einlegen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Fliesen und Kacheln Fußboden	bei Bedarf	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Gefrierschrank Tiefkühlräume Lagerräume	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Inventar und Mobiliar (innen und außen)	bei Bedarf	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal

Tabelle 8b

DESINFEKTIONSPLAN FÜR KÜCHENBEREICH

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Materialwaage	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Reinigungs- utensilien	nach Benutzung	v. benetzend einlegen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Fermocontainer	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Spülbecken	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Umkleideräume	1 x täglich	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Toilette, Waschbecken Duschen und Fußbodenabläufe	mind. 1 x täglich	abwischen	Septolit 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Eimer 2 x drücken	Küchen- Reinigungspersonal
Geschirrspülmittel Pril Warennummer: 1676458 FA. HENKEL-ECOLAB 2836807

Tabelle 9

HYGIENEPLAN FÜR KÜCHEN UND KANTINEN

WAS	WANN	WIE	WOMIT	WORAUS	WER
Hände	vor Arbeitsbeginn, nach Verschmutzung nach Toilettenbenutzung mehrmals täglich -	einreiben waschen	Desmanol	Spender	Küchen- Reinigungspersonal
Abfluß, Roste und Senke	täglich	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Arbeitsfläche	täglich wöchentlich	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Arbeits- und Schneidefläche	täglich	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Arbeitskleidung	bei Bedarf bzw. nach Dienstende	maschinelle Reinigung	Waschmaschine		Wäscherei
Hackklotz, Aufschnittmaschine und Fleischwolf	täglich nach Benutzung am Arbeitsplatz	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Aufzug Fahrwagen Materialwaage	täglich wöchentlich	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Flaschenbürste	bei Bedarf täglich	einlegen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Fliesen und Kacheln Fußboden	täglich wöchentlich	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Lager- und Kühlräume	bei Bedarf	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Reinigungs- utensilien	täglich	benetzen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal
Wasch-, Dusch-, Umkleideräume und Toiletten	täglich wöchentlich	naß wischen sprühen	Quartacid Reiniger 0,5 %	Kanister m. Dosierpumpe 10-l-Kanister 2 x drücken 2 l Flasche mit Flaschendosierer	Küchen- Reinigungspersonal

Beim Auftragen von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln mit Hochdruckreinigern ist zu beachten,
daß das Versprühen nur mit abgeschirmten Bodendüsen erfolgt, da sonst der Schmutz unkontrolliert
auf andere Gegenstände gespritzt werden kann.
Die Reinigungs- und Desinfektionsmittel: Fa. Schülke und Mayr GmbH
Geschirrspülmittel: Robot Neutralreiniger 200, Weischenberg
Warennummer: 1676458
2836807

9. Lufthygiene

Das regelmäßige und sachgerechte Lüften führt zu einer deutlichen Verbesserung der Innenraumluft.

In Räumen mit raumlufttechnischen Anlagen (RLT-Anlagen) ist deren Funktion und hygienische
Unbedenklichkeit durch Wartungsverträge mit den Vertreibern bzw. Herstellern sicher zu stellen.
Zeitpunkt und Umfang der Wartungsarbeiten sind in geeigneter Form zu dokumentieren, wobei die
lufthygienische Unbedenklichkeit zu testieren ist.

Hierbei, wie auch bei der innerbetrieblich- eigenverantwortlichen Prüfung von RLT-Anlagen, sind

die Festlegungen der DIN 1946 Teil 2,
die VDI-Leitlinie 6002 Blatt 1 – Hygienische Anforderungen an raumlufttechnische Anlagen
in Büro- und Versammlungsräumen,
die VDI-Leitlinie 6002 Blatt 2 – Hygienische Anforderungen an raumlufttechnische Anlagen -

einzuhalten.

10. Schädlingsbefall und -bekämpfung

Unter den tierischen Schädlingen spielen insbesondere Ratten, Mäuse und Schaben eine besondere
Rolle, da sie aufgrund ihrer Art, Lebensweise und Verbreitung Krankheitserreger auf den Menschen
übertragen können. Außerdem können sie Träger von allergieauslösenden Stoffen sein.

Die Erfahrung lehrt, dass durch

Sauberkeit,
verschließen von Schlupfwinkeln und Hohlräumen,
regelmäßige Befallskontrollen

massivem Schädlingsbefall vorgebeugt werden kann.

Gezielte Schädlingsbekämpfung ist sachkundigen Personen zu überlassen.

11. Abfallentsorgung

Abfälle sollten in geeigneten Abfallbehältern (Mülleimer, ggf. mit Klappdeckel), möglichst
getrennt nach Abfallart, entsorgt werden. Hierbei sind die Behältnisse

in gemeinschaftlich genutzten Räumen täglich
und in
Büroräumen nach Bedarf

zu leeren.

Eine Lagerung von Abfällen in Flurbereichen muss unterbleiben.

Hinsichtlich der Entsorgung von Abfällen in Medizinischen Einrichtungen wird auf Kapitel 8
verwiesen.

Hinsichtlich der Entsorgung von Lebensmittelabfällen wird auf Kapitel 9, Abschnitt 9.2
verwiesen.

12. Kontrolluntersuchungen zur Beschaffenheit der Betriebshygiene

Im November 2001 wurde auf Veranlassung von VB zwischen Vertretern des Institutes für
Arbeitswissenschaften der RAG Aktiengesellschaft (IfA), der PS-Direktoren, der Hauptabteilung
BA (jetzt SBA/BBS) und BS (jetzt BBE) im Einvernehmen mit dem Gesamtbetriebsrat folgende
Ablauforganisation zur Überprüfung der betriebshygienischen Beschaffenheit festgelegt, die
weiterhin gültig ist:

Hygieneuntersuchungen von Kauen, Sanitärbereichen, Medizinischen Einrichtungen und
Kantinen können
- durch die zuständige WD/BD nach Empfehlung durch das IfA aufgrund bestehender
   Rechtsnormen,
- im Bedarfsfall von den verantwortlichen Stellen in den Betrieben über die zuständige
   WD/BD,
- durch das IfA nach Abstimmung mit der zuständigen WD/BD
   und
- im Falle kantinenhygienischer Untersuchungen von BBE bei gleichzeitiger Information
   der zuständigen WD/BD

veranlasst werden.
Das IfA stimmt mit der zuständigen WD/BD rechtzeitig den Zeitpunkt der vorgesehen
Untersuchung ab. Diese benennt im Gegenzug dem IfA die betrieblichen Ansprechpartner.
Bei Hygieneuntersuchungen in verpachteten Kantinen werden diese in der Regel ohne
vorherige Ankündigung beim Kantinenpächter durchgeführt.
Das IfA teilt die Ergebnisse betriebshygienischer Kontrolluntersuchungen der WD/BD mit,
die ihrerseits für die Information der verantwortlichen Person im Betrieb einschließlich
Betriebsarzt, Leiter Arbeits- und Umweltschutz und Betriebsrat sowie im Falle kantinen-
hygienischer Untersuchungen von BBE sorgt.
In Anbetracht der Organisationsverantwortung auf DSK-Ebene erhalten BBS/BBS2 eine
Zweitschrift der Untersuchungsergebnisse vom IfA.

13. Literatur und Bezugsadressen

Reinigungs- und Desinfektionsleitlinie des Institutes für Arbeitswissenschaften der
RAG Aktiengesellschaft in der jeweils gültigen Fassung.
DVGW-Arbeitsblatt W551: „Trinkwassererwärmungs- und -leitungsanlagen;
Technische Maßnahmen zur Verminderung des Legionellenwachstums“
DVGW-Arbeitsblatt W552: „Trinkwassererwärmungs- und -leitungsanlagen;
Technische Maßnahmen zur Verminderung des Legionellenwachstums;
Sanierung und Betrieb“
Infektionsschutzgesetz (IfSG) vom 20.07.2000, Bundesgesetzblatt I Nr. 33, Seite 1045
Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) vom 05.08.1997, Bundesgesetzblatt I Nr. 56,
Seite 2008 ff
Liste der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM-Liste
Desinfektionsmittel), Stand 01.03.2000
Runderlass des Ministeriums FJFG NW vom 16.03.2000
Trinkwasserverordnung (TrinkwV) vom 21.05.2001
Unfallverhütungsvorschrift „GUV 26.19 Merkblatt für den Umgang mit Reinigungs-,
Pflege- und Desinfektionsmitteln“, Stand April 1997